1回の注文における「最低購入金額（下限）」を設定することはできますか？

カート制限機能にて可能です。
カート内の合計金額に対して「最小金額」を設定できます。
運用コストに満たない少額注文を制限することで、EC運営の効率化とロスの防止に役立ちます。
カート制限